Das Familienunternehmen Petricor baut in Lucinasco, einem kleinen Dorf in den Hügeln von Ligurien, die für die Region typischen Taggiasca-Oliven an. Giadas Familie hat eine lange Tradition im Anbau von Oliven. Nach dem Studium an der Slowfooduniversität im Piemont, entschied sie sich dazu, die familiären Olivenhaine mit insgesamt 8.000 Bäumen zu bewirtschaften, von denen manche
über 100 Jahre alt sind.

Giada und Federico setzen bei der Ernte auf traditionelle Handarbeit, unterstützt von kleinen elektrischen Rüttlern, die die Oliven behutsam direkt im Baum lösen.
Unter den Bäumen werden Olivennetze ausgebreitet, in die die reifen Früchte sanft fallen. In mühsamer Kleinarbeit sortieren sie die Oliven per Hand, sammeln sie ein und tragen sie in kleinen Kisten auf dem Rücken über die steilen Hänge der Olivenhaine. Schritt für Schritt erklimmen sie so die Berge, um sicherzustellen, dass jede Olive unversehrt bleibt – ein Aufwand, der die Hingabe und Sorgfalt widerspiegelt, die in jedem Tropfen ihres Olivenöls steckt. Die Produkte von Petricor kommen gänzlich ohne Konservierungsstoffe aus.