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18 kg gereifter Rohmilch-Gouda - 30 Monate - ganzer Laib

18 kg gereifter Rohmilch-Gouda - 30 Monate - ganzer Laib

Ganzer Laib

32,32 € / kg*

Gesamtgewicht ca. 18 kg

✔ Mind. 30 Monate gereift
✔ Aus der Milch von freilaufenden Holstein-Rindern nahe Leiden
✔ Slow Food Produkt mit geschützter Spezialitäten-Auszeichnung (GTS)

✔ Verpackungseinheit: 4 x 1 Stück à 300 g vakuumverpackt
✔ Garantierte Restlaufzeit: 20 Tage
✔ Lieferzeit: 3 – 5 Werktage

*Hinweis: Der Berechnung des Kaufpreises wird ein durchschnittliches Gewicht pro ganzem Laib Käse 18 kg zugrundegelegt. Die tatsächliche Abrechnung nach Gewicht erfolgt bei Rechnungsstellung. 
€32,32 EUR
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Sale Ausverkauft
zzgl. MwSt. und Versand
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Was diesen Gouda besonders macht

Der Boeren Goudse Oplegkaas ist ein Rohmilch-Gouda, wie man ihn nur selten findet. Er wird nach einem jahrhundertealten Rezept aus der Milch von freilaufenden Holstein-Rindern nahe Leiden hergestellt und mindestens 2,5 Jahre gereift. Dadurch entwickelt er ein besonders intensives Aroma mit einer feinen Salzkristallbildung und einer fruchtig-würzigen Note.

✔ Einzigartige Reifung – bis zu 5 Jahre auf Holzbrettern gelagert
✔ Anerkannt als Slow Food Produkt & GTS-zertifiziert
✔ Fruchtig-würziger Geschmack mit feiner Kristallbildung
✔ Handwerkliche Herstellung mit Rohmilch von Weiderindern

  • Traditionelle Herstellung in Holland

    Seit dem Mittelalter wird in den Niederlanden Goudse Kaas als Handelsware produziert. Diese handwerkliche Variante stammt von traditionellen Boerenkaas-Machern, die sich gegen industrielle Massenproduktion behaupten.

  • Langsame Reifung für intensiven Geschmack

    Der Käse wird mindestens 2,5 Jahre, manchmal bis zu 5 Jahre, auf Holzregalen gereift. Durch die lange Reifung entstehen Salzkristalle, die dem Käse eine einzigartige Textur und einen intensiven, fruchtig-würzigen Geschmack verleihen.

  • Unser Partner

    René Koelman ist einer der führenden Käse-Affineure der Niederlande. Inspiriert von traditionellen französischen Reifemethoden, reift er seine Käse in den historischen Gewölben des Kaasfort Amsterdam. Dort sorgt er mit präzise kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur für eine perfekte Affinage, die jedem Käse seine optimale Reife und Geschmacksfülle verleiht. Sein Ziel: handwerkliche Käse in ihrer besten Form bewahren und weiterentwickeln.

Produktspezifikationen

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g

Energie: 1750 kJ / 395 kcal
Fett: 34 g, davon gesättigte Fettsäuren: 21 g
Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 26 g
Salz: 2,9 g

 

Zutaten: Unpasteurisierte Kuhmilch (Laktose), Salz, Säuerungskultur, tierisches Lab

Allergene: Milch, Laktose


Lagerung: Kühl & trocken bei 4-8°C

Restlaufzeit bei Anlieferung: 20 Tage

Herkunftsland: Italien

Hersteller: Kaasfort Amsterdam, 1566 NB Assendelft, Niederlande

Bio-Zertifizierung: Nein